ソガペールエフィスが人気を集める理由は、その独特の製造方法と風味、そして希少性にあります。
まず、ソガペールエフィスは長野県の小布施ワイナリーが手がける日本酒で、ワイン用のぶどう畑が冬季に休む期間を利用して醸造されています。このため、製造量は限られており、特約店など限られた店舗でしか手に入らない希少な日本酒となっています。次に、その風味は白ワインのような味わいと評され、甘み、酸味、旨味が絶妙に調和しています。特に、使用する酵母によって異なる風味が楽しめるシリーズ展開がされており、飲み比べる楽しさも人気の一因です。
しかし、その人気と、生産量が限られていることや手作業を中心にした製造工程のため、生産量が少なく、入手が難しいとも言われています。この記事では、ソガペールエフィスを手に入れるための方法について、特約店や通販、販売時期の情報を交えながら紹介していきます。
ソガペールエフィスとは？
ソガペールエフィスは、長野県の小布施ワイナリーによって生産される特殊な日本酒で、数々の特徴を持つ「幻の日本酒」として知られています。小布施ワイナリーは、ワイン製造のオフシーズンである冬季に年間約7,000Lのみを生産するため、その希少性が際立ちます。
この日本酒は、古典的な生酛造り（きもとづくり）の手法を用いて造られており、家宝として保存されてきた幻の酵母が使われています。その結果、芳醇で豊かな香りが生まれ、まるで白ワインと錯覚するほどフルーティーな香りが漂います。味わいは、米の旨味がしっかりと凝縮されていながらも、果実のような酸味が感じられる複雑さが特徴です。
ソガペールエフィスは、白ワインボトルに詰められ、特約店でのみ販売されています。また、使用する酵母により1号から6号まで異なるシリーズが存在し、それぞれの個性が楽しめます。販売は酵母の種類ごとに2月中旬から4月頃にかけて順次行われるため、手に入れるにはタイミングが重要です。
ソガペールエフィスの酵母
ソガペールエフィスの酵母で特筆すべきは、協会1号酵母〜5号酵母の復活です。これらの酵母は時代とともに姿を消したとされていましたが、小布施ワイナリーが70年もの間保存していました。各種類のソガペールエフィスは、それぞれ単一の酵母で製造されています。これにより、各酵母の特徴を生かした個性的な風味が生み出されています。
| 酵母 | 特徴 |
|---|---|
| 1号酵母 (ヌメロ アン) | 仄かにミルキーで、柑橘系の爽やかさも感じられる |
| 2号酵母 (ドゥ) | お米の柔らかさを感じる仄かにミルキーな香り、バニラのような甘いスウィーティーな香り |
| 3号酵母 (トロワ) | 爽やかなミルキーさと若干の柑橘系の香り |
| 4号酵母 (キャトル) | 味のキレが強くスッキリとした複雑味を持ちつつドライな印象 |
| 5号酵母 (サンクゥ) | フルーティーな風味でバランスが良い。ワイン愛好家にも人気 |
| 6号酵母 (ヌメロ シックス) | 他と比べて香りはあまり強くなく、シャキッとした切れ味のある風味 |
78の特約店
ソガペールエフィスは、全国78店舗の特約店でのみ購入可能です。特約店の特徴としては、生酒の品質管理が行き届いたワインショップや酒店が契約を結んでいることです。購入時の注意点は特約店に問い合わせるのが確実な方法です。
| 所在 | 酒屋 | 住所 | 電話番号 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 仙丸 | 札幌市南区石山東８－２６ | 011-592-5151 |
| ワインショップ フジヰ | 札幌市中央区南三条西3-1-2 | 011-231-1684 | |
| グランヴァンセラー | 札幌市中央区南四条西４丁目Ｂ２ | 011-531-7777 | |
| 東北地方 | 酒の坂田 | 青森県弘前市親方町32-1 | 0172-32-1721 |
| 山形葡萄酒屋 | 山形市下条町2-4-16 | 023-647-6774 | |
| 泉屋 | 福島県郡山市開成2丁目16-2 | 024-922-8641 | |
| 関東地方 | 山仁酒店 | 栃木県宇都宮市川田町８９０－２ | 028-633-4821 |
| 葡萄酒蔵 ゆはら | 茨城県土浦市中荒川沖町5-7 | 029-842-4455 | |
| ワイン デ マミ | 茨城県水戸市泉町3-3-26 | 029-224-4301 | |
| ＷＩＮＥ ＨＯＵＳＥ | 群馬県太田市東本町２３－３３ | 0276-26-1226 | |
| 雪乃屋 こぐれ酒店 | 埼玉県所沢市北野南１－１－６ | 042-948-1639 | |
| グルナッシュ | 千葉県白井市堀込1-1-34 | 047-401-7540 | |
| いまでや | 千葉県千葉市中央区仁戸名町７１４－４ | 043-264-1200 | |
| 東京都 | The Wine 東急百貨店 | 渋谷区松濤1-5-3 | 03-3477-3582 |
| カーヴドリラックス | 港区西新橋１－６－１１ | 03-3595-3697 | |
| リカ－ズ のだや | 文京区千駄木３－４５－８ | 03-3821-2664 | |
| アサヒヤワインセラー | 練馬区旭丘1-56-2 | 03-3951-6020 | |
| はせがわ酒店 | 江東区亀戸１－１８－１２ | 03-5836-3477 | |
| 三木酒店 | 豊島区駒込３－２９－７ | 03-3918-5383 | |
| Le Vin Nature | 港区南麻布２－１３－１６ | 03-6804-9616 | |
| 酒舗 まさるや | 町田市鶴川６－７－２－１０２ | 042-735-5141 | |
| ふくはら酒店 | 台東区台東３－６－８ | 03-3831-2235 | |
| やまうち | 荒川区西日暮里３－２－３ | 03-3821-4940 | |
| リカーショップ宮田屋 | 中央区八丁堀3-22-10 | 03-3551-4538 | |
| 山万酒店 | 練馬区中村２－１０－５ | 03-3990-3334 | |
| 伊勢五本店 | 文京区千駄木３丁目３－１３ | 03-3821-4573 | |
| 光屋 | 大田区蒲田５ー４５ー５号 | 03-3739-4141 | |
| 水橋 | 港区六本木３－３－４ | 03-3583-5245 | |
| 神奈川県 | 株式会社 坂口屋 | 横浜市緑区十日市場町900-1 | 045-985-4955 |
| 横浜君嶋屋 | 横浜市南区南吉田町３－３０ | 045-251-6880 | |
| 中屋 | 伊勢原市板戸３９１ | 0463-95-0556 | |
| ワイン＆リカーズ ロックスオフ | 藤沢市鵠沼石上２－１１－１６ | 0466-24-0745 | |
| 鴨宮かのや酒店 | 小田原市南鴨宮２－４４－８ | 0465-47-2826 | |
| 長野県 | セラーキタムラ | 長野市南長野諏訪町504 | 026-234-5337 |
| ながの東急百貨店 | 長野市南千歳１－１－１ | 026-226-8181 | |
| アッソ ヴィーニ キイチ | 小布施町伊勢町１１６７ | 026-247-2212 | |
| 萬屋酒店 | 信濃町柏原２７１１－２３ | 026-255-2078 | |
| 酒乃生坂屋 | 千曲市屋代１８５２－１ | 026-272-0143 | |
| 清水屋酒店 | 南佐久郡小海町小海小海土村４２８５ | 0267-92-2044 | |
| キリマン酒店 | 軽井沢町中軽井沢4-1 | 0267-45-5327 | |
| 原商店 | 上田市上塩尻２６０番地 | 0268-22-1941 | |
| 田中屋 | 須坂市立町1454 | 026-245-0377 | |
| 中島酒店 | 松本市中央１－３－７ | 0263-32-1158 | |
| WINE SHOP CHIKYU 知久酒店 | 諏訪市大和３-１３-２ | 0266-52-1280 | |
| 北陸地方 | 長谷川屋 | 新潟県新潟市西蒲区鷲ノ木２７３ | 0256-72-2858 |
| 地酒サンマート | 新潟県長岡市北山４－３７－３ | 0258-28-1488 | |
| Cave l’onde カーヴ・ロンド | 富山県富山市栄町３－２－８ | 076-420-5001 | |
| リカーポケットみずはた | 富山県富山市湊入船町１２－８ | 076-441-3450 | |
| ケセラ セラー みやもと | 福井県敦賀市呉竹町1-40-17 | 0770-22-0537 | |
| 越前酒乃店はやし | 福井県越前市平和町12-13 | 0778-22-1281 | |
| 中部地方 | 篠田酒店 | 静岡県静岡市清水区入江岡町岡野３－３ | 0543-52-5047 |
| Luca wine | 静岡県三島市中央町２−６ | 055-983-0755 | |
| コメヤス酒店 | 静岡県静岡市葵区鷹匠３－１０－１７ | 054-252-6632 | |
| 水谷酒店 | 岐阜県海津市海津町馬目西方３６３－１ | 0584-53-1105 | |
| ワインショップＳＵＺＵＹＡ | 三重県四日市市鵜の森２－８－１５ | 059-350-2500 | |
| 愛知県 | 冨屋酒店 | 名古屋市瑞穂区上坂町１－４１－２ | 052-881-0957 |
| ワインショップ マルコホール | 名古屋市中区錦３丁目４－１５ | 052-961-8865 | |
| ワインショップ スールライユ | 名古屋市名東区照が丘21 | 052-777-5778 | |
| 酒仙洞 堀一 | 名古屋市西区枇杷島３－１９－２２ | 052-531-0280 | |
| マルマタ | 春日井市八事町２－６２－３ | 0568-81-2519 | |
| 関西地方 | すみの酒店 | 兵庫県神戸市長田区花山町２－１－２７ | 078-611-1470 |
| ジェロボアム | 兵庫県神戸市中央区元町通１－１４－１８ | 078-327-7650 | |
| パピーユ（ワインショップ フジマル） | 大阪府大阪市中央区日本橋 | 06-6643-2330 | |
| トムギャルソン | 大阪府大阪市浪速区稲荷2-7-19 | 06-6562-6778 | |
| 名酒館タキモト wine’s葡萄館 | 京都府京都市下京区六条通り高倉東入 | 075-341-9111 | |
| あべたや | 奈良県磯城郡田原本町三笠４３－３ | 0744-32-4335 | |
| 酒商・のより | 奈良県奈良市青野町２３－４ | 0742-45-0130 | |
| 中国地方 | ワインショップ タケダ | 岡山市南区新保１１３０－１ | 086-801-7650 |
| hanawine | 広島県広島市中区上八丁堀４－２８ | 082-222-6687 | |
| リカーショップﾟ安田 | 広島県福山市宝町7-1 | 084-923-1685 | |
| 大和屋酒舗 | 広島県広島市中区胡町４－３ | 082-241-5660 | |
| 酒のゆたか屋 | 広島県福山市大門町２－１７－１２ | 084-941-1147 | |
| 梶原酒店 | 山口県下関市田中町１２－８ | 0832-32-3215 | |
| 九州地方 | とどろき酒店 | 福岡県福岡市博多区三筑２－２－３１ | 092-571-6304 |
| 尾池酒店（ロゼオイケ ） | 福岡県北九州市戸畑区千坊1-5-5 | 093-881-2138 | |
| 泉屋酒販 | 福岡県久留米市六ッ門町6番地38 | 0942-32-7111 | |
| 猪本酒店 | 熊本県熊本市御領1丁目8番6号 | 096-389-8088 | |
| コセド酒店 | 鹿児島県鹿児島市南栄６－９１６－７２ | 099-268-3554 |
販売時期と購入タイミング
酵母の種類により販売時期が異なります。例えば、1号酵母（ヌメロアン）は 2月中旬頃、4号酵母（キャトル）は 4月頃、販売は通常2月中旬から始まり、順次各種類が販売されていきます。醸造元のワイナリーは、ワイン農園が忙しくなる前に日本酒製造と出荷をすべて終える流れをもっていますので、3月末までにすべてのソガペールエフィスを売り切ります。
また、生酒であるため、4度以下での保管が条件となっており、品質保証期間は製造から3〜6ヶ月となっています。あわせて毎年7,000L程度の少量生産のため、販売開始後すぐに売り切れてしまうことが多いです。ソガペールエフィスは、ワイン農園のオフシーズンである冬季にのみ製造されるため、年間を通しての販売ではありません。
販売時期については、小布施ワイナリーの公式サイトや特約店のSNSなどで発表されることが多いので、こまめに情報をチェックしましょう。
日本酒としての特性とワインとの違い
ソガペールエフィスは、日本酒でありながらワインに似た特性を持つユニークな酒です。その特徴と通常の日本酒やワインとの違いをまとめます。
日本酒としての特性
- 製法: 古典的な生酛造(きもとづくり)で製造されています。これは伝統的な日本酒の製法です。
- 原料: 良質の酒米を使用しています。
- 酵母: 家宝として保存されてきた幻の酵母を使用しています。
- アルコール度数: 16%程度で、一般的な日本酒と同程度です。
- 種類: 使用する酵母によって1号から6号まで異なるシリーズがあります。
ワインとの類似点
- 香り: フルーティーで華やかな香りが特徴で、白ワインと間違えるほどです。
- 酸味: 果実の酸味が感じられ、ワインに近い味わいがあります。
- ボトル: 白ワインボトルで販売されています。
- 製造元: ワイナリー（小布施ワイナリー）で製造されています。
通常の日本酒との違い
- 米の風味: 一般的な日本酒に比べ、米由来の濃厚なコクや「お米っぽさ」が控えめです。
- フルーティーさ: 通常の日本酒よりもフルーティーな香りと味わいが強いです。
- 酸味: 一般的な日本酒よりも酸味が強く感じられます。
- 飲み心地: 日本酒特有のアルコール感が少なく、日本酒に慣れていない人でも飲みやすいとされています。
ソガペールエフィスは、日本酒の製法と原料を用いながら、ワインに近い香りと味わいを持つ独特な酒です。日本酒とワインの特徴を併せ持つことで、従来の日本酒ファンだけでなく、ワイン愛好家や日本酒に馴染みのない人にも親しみやすい商品となっています。
小布施ワイナリーのこだわり
- 幻の酵母の使用:
70年以上保存してきた、日本酒造協会にも存在しないとされる1号〜5号の幻の酵母を使用しています。 - 古典的な生酛造(きもとづくり):
微生物や酵母の働きを自然にまかせつつ、人の五感で酒をつくる伝統的な手法を採用しています。 - 原料へのこだわり:
長野県・小布施北部の無農薬/収穫制限をした「美山錦」と自社産の「美山錦」を使用しています。
ソガペールエフィスを手に入れるには？特約店、入手方法、販売時期まで完全ガイドのまとめ
いかがでしたでしょうか？ソガペールエフィスは、ワイナリーが製造する珍しい日本酒でワインとの融合という独自のスタイルから、多くの日本酒ファンやワイン愛好家に支持されています。年間生産量が約7,000Lと限定的であり、その入手の難しさゆえに、希少性を高めています。小布施ワイナリーの公式サイトや特約店のSNSなども活用しながら、適切なタイミングで購入を目指しましょう。小布施ワイナリーを訪れて直接購入するのも、特別な体験の一つです。この記事を参考に、ソガペールエフィスを手に入れ、その特別な魅力をぜひご堪能ください。
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